Il est riche en vitamines A et C, est antioxydant et purifie le corps des toxines. Il contient également des minéraux tels que le phosphore, le fer, le calcium, le magnésium, le manganèse, le zinc, le cuivre, le potassium et le sodium. Grâce à ses propriétés, elle est bénéfique pour éviter les infections, pour la vue, prévient les maladies cardiaques, évite l'hypertension, favorise le système musculaire et nerveux, est anti-inflammatoire, cicatrisante et diurétique.

La tomate est un ingrédient de base de notre gastronomie, elle est consommée dans les salades, le gaspacho, les sauces, les soupes, les pâtes, les plats de riz, les confitures, etc.