Ce vin de cépage 100% Verdejo est élaboré à partir de raisins provenant de vignobles plantés entre 1962 et 1991 appartenant à la famille, et d'une sélection de vieilles vignes qui permettent d'assembler la complexité et la diversité des différents sols de l'appellation d'origine Rueda.
Jumelage: Es un vino indicado para aperitivos y acompañando platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. Marida con todo tipo de ahumados, quesos suaves y embutidos.
Vue: En la fase visual se aprecia un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos.
Bouche: En boca aparecen de nuevo las notas de fruta fresca. Untuoso, goloso y elegante con un suave toque de amargor final, c a r ac t erísti c o de la variedad verdejo y sostenido por una buena acidez. Posee una gran estructura que favorece su persistencia. La retronasal es compleja e intensa.
Nez: El aroma, de gran intensidad, es elegante, fresco y complejo. Muestra un marcado tono afrutado, que abarca la gama de frutas blancas y cítricos. Asimismo, se aprecian aromas de hinojo, de monte bajo y un fondo anisado, balsámico. Todo ello sobre un recuerdo mineral.
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