Élevage

Le Vin blanc Quinta de Couselo Rosal Selección est élevé sur lies fines pendant 40 mois et stabilisé dans des cuves en acier inoxydable afin d'atteindre une maturité suffisante pour la mise en bouteille. Ensuite, il a été vieilli en bouteille pendant 12 mois.

Subzone O Rosal

Le Vin blanc Quinta de Couselo Rosal Selectionest élaboré à partir des cépages Albariño, Caiñó Blanco et Loureirode nos propres vignobles (environ 8 hectares) et de domaines loués. L'âge de ces vignes est de 25 ans, qui ont un système de formation traditionnel de la côte galicienne : le palissage. L'œnologue José Manuel Martínez Juste et son équipe préparent les raisins pour les vendanges manuelles dans des caisses de 15 kg et choisissent la meilleure qualité pour élaborer leurs vins. Les sols de ces vignobles contiennent principalement des sols granitiques avec quelques domaines où le sol peut être de schiste ardoisier.

Fabrication

A l'arrivée à la cave, les raisins sont soumis à un contrôle de température dans une chambre froide avec une température contrôlée de 5º. Ensuite, les grappes sont amenées à une table de sélection vibrante et celles qui sont sélectionnées passent par le processus d'égrappage et de macération des raisins entiers avant de passer par le pressurage pneumatique, qui dure environ 1 heure et demie.

Après avoir subi ces processus, les moûts sont séparés, un soutirage statique est effectué et la fermentation à température contrôlée a lieu.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du Vin blanc Quinta de Couselo Rosal Selection by Bodega Quinta Couselo, veuillez contacter le sommelier de notre magasin de vin en ligne et il vous conseillera sans obligation.