Fiche technique
Cave: Vignobles Propres, à Bodegas Ochoa, Olite (Navarre).
A.O.C. Navarre
Degré: 15%
Cépage: 100% Muscat à petits grains
Notes de dégustation: Couleur jaune doré brillante.
Au nez: Grande complexité aromatique, puissant arôme miellé, notes toastées et de raisins secs typiques du cépage Muscat. Également des touches de roses et de fleur d'oranger.
En bouche: Il est soyeux, équilibré et gourmand. Bon équilibre entre sucre et acidité. On y retrouve des notes de raisin surmûri qui augmentent la diversité des arômes tant au nez qu'en bouche. C'est un vin à la finale longue.
Température de service: 7-10ºC
Élaboration: Les raisins de Muscat à petits grains proviennent du domaine El Bosque. La vendange se fait de nuit. Ochoa Moscatel est un vin où la cave se réinvente toujours et chaque millésime est différent. Les années les plus chaudes se distinguent par leur arôme miellé, floral et leur grand potentiel aromatique. Cependant, les années plus fraîches mettent en avant des notes de fruits tropicaux, de fleurs blanches et une acidité vive. La vendange se fait tôt le matin ; une sélection de raisins légèrement passerillés arrive à la cave où ils seront pressés sans contact avec l'oxygène pour conserver le potentiel aromatique du cépage.
Accord mets-vins: Approprié pour accompagner des desserts, des fromages, du foie gras ou pour élaborer des cocktails.
