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Vendanges manuelles. Contrôle strict de la maturation dans le vignoble. Longue période de macération pré-fermentaire à basse température. Fermentation lente à température contrôlée. 18 mois en chêne français neuf (70 %) et en chêne américain (30 %).
Couleur rubis intense. Très aromatique avec des fruits noirs mûrs conservés accompagnés de notes mentholées, minérales, épicées et grillées. Bien équilibré, avec une texture surprenante qui remplit la bouche. Les tanins sont ronds et souples tout en étant présents. Elégant et onctueux avec une finale persistante.
