Mesopotamia Roble est un vin de Toro issu du terroir, de vignes traditionnelles âgées de 40 à 50 ans. Tous les vignobles que nous avons utilisés pour l'élaboration de ce vin sont des plantations traditionnelles à gobelets. Ils ont un rendement d'environ 4 000 kg par hectare et ont été récoltés à la main.