Die Algarrobina ist ein peruanisches Produkt, das als Sauce, Konservierungsmittel und Gewürz verwendet wird.

Sie wird aus dem Saft der Johannisbrotfrucht gewonnen, einer Hülsenfrucht, die in der Region heimisch ist.

Sie hat eine dunkle Farbe und einen charakteristischen süßen Geschmack, ähnlich wie Karamell.

Sie ist in der Küche sehr vielseitig einsetzbar, da sie als natürlicher Süßstoff in Getränken und Desserts sowie bei der Zubereitung von herzhaften Gerichten wie Marinaden verwendet werden kann.

Darüber hinaus wird die Algarrobina aufgrund ihrer Nährstoffeigenschaften geschätzt, da sie eine Quelle für Kalzium, Eisen und Ballaststoffe ist.

Sie wird in 500-ml-Flaschen geliefert und ist eine unverzichtbare Zutat in der peruanischen Gastronomie.

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