Der Chita Suntory ist ein Grain Whisky, der von der japanischen Firma Suntory kreiert wurde.
1972 beschloss Suntory , seinen ersten Grain Whisky zu kreieren. Er benannte sie nach der japanischen Halbinsel Chita. Und um es zu kreieren, fuhren sie mit dem klassischen japanischen Stil fort: auf der Suche nach der perfekten Reifung.
Das Rezept ist die Idee von Keizo Saji, dem zweiten Master Blender von Suntory, der inspiriert wurde, Shinjiro Toriis Vision zu folgen. Die Idee war, einen Whisky zu kreieren, der die japanische Handwerkskunst und Natur widerspiegelt. Zu diesem Zweck gründete Keizo die Destillerie Chita an der Küste der gleichnamigen Halbinsel.
Die Brennerei verwendet Maiskorn und einen kontinuierlichen Destillationsprozess mit mehreren Kolonnen. So kreieren sie die drei verschiedenen Arten von Grain Whisky, aus denen The Chita hervorgehen wird.
Zum einen entsteht eine in zwei Kolonnen destillierte Starkkornspirituose. Dann wird eine mittelkörnige Spirituose durch drei Kolonnen destilliert. Schließlich die weichste Spirituose, die in vier Kolonnen destilliert wird. Ein Teil dieser Whiskys ist für die Herstellung von Suntory Blends bestimmt.
Der Chita reift in drei verschiedenen Arten von Fässern. Auf der einen Seite amerikanische Bourbon-Fässer aus Eiche. Es werden auch spanische Eichenfässer und europäische Eichenfässer verwendet, die Wein enthalten haben.
