An bestimmten Tagen, zu Beginn der Erntezeit im Oktober, wird aus grünen Früchten hergestellt, um ihre einzigartigen Eigenschaften zu erlangen. Es werden mindestens 20 kg Oliven benötigt, um 1 Liter Produkt zu erhalten, da die Olive im grünen Zustand noch kein Öl gebildet hat. Ihr könnt euch also vorstellen, wie exklusiv dieses Öl ist.
Technische Daten:
Hersteller: Jacoliva
Herkunft: Pozuelo de Zarzón (Cáceres)
Sorte: 100% Manzanilla cacereña
Extra natives Olivenöl in Spitzenqualität, hergestellt aus der Sorte Manzanilla cacereña, die absolut grün ist. Aus Olivenhainen, die sich in „Red Natura 2000“-Gebieten mit besonderem Umweltschutz befinden. Traditioneller und trockener Anbau.
Extraktionsmethode: Hergestellt durch kalte mechanische Verfahren bei der ersten Extraktion.
Lagerbedingungen: Es wird empfohlen, es immer vor Licht geschützt aufzubewahren, um seine Oxidation zu verlangsamen.
Mindesthaltbarkeit: 18 Monate ab Verpackungsdatum.
Säuregehalt: 0,1º
Verkostungsnotiz:
Farbe:
Intensives grünes Farbe mit gelben Reflexen.
Aroma:
In der Nase intensiv fruchtig nach grünen Oliven.
Geschmack:
Im Mund unglaublich süß, was im Kontrast zu seiner grünen Farbe steht, leicht bitter, mandelartig und etwas würziger.
Pairing: Es ist der ideale Begleiter, um Salate, Gemüse, Saucen und Vinaigrettes roh zu verfeinern (perfekt für emulgierte Saucen). Und völlig überraschend für die Zubereitung von Desserts und Süßspeisen wie Brownies.
Nährwertangaben pro 100 g:
- Energie: 3700 kJ / 900 kcal
- Fett: 100 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
- Eiweiß: 0 g
- Salz: 0 g
- Vitamin E: 20 mg* (200% NRV)
