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BIO / ökologisch
5L
Das ökologische Extra Virgin Olivenöl Lagar del Soto von Jacoliva in der Dose ist ein Spitzenmonovarietaler, hergestellt aus der absolut grünen Manzanilla cacereña Sorte von Ölbäumen aus ökologischem Anbau, traditionell und trocken angebaut. Früh geerntet. Einzigartig in seinen organoleptischen Eigenschaften, dieses Öl entsteht aus absolut grünen Oliven, eine Kühnheit, die es zu einem nahezu einzigartigen Erlebnis macht. Aufgrund seiner begrenzten Produktion zählt es zu den exklusivsten AOVEs Spaniens.
Made in Spain Gourmet garantiert Ihnen immer das Beste der spanischen Gastronomie.
Extra natives Olivenöl Lagar del Soto BIO Dose, Manzanilla Cacereña, Jacoliva
An ganz bestimmten Tagen, zu Beginn der Erntezeit im Oktober, wird dieses Öl aus grünen Früchten hergestellt, um seine einzigartigen Eigenschaften zu erhalten. Es werden mindestens 20 kg Oliven benötigt, um 1 Liter Produkt zu erhalten, da die Olive in grünem Zustand noch kein Öl gebildet hat. Ihr könnt euch also vorstellen, wie exklusiv dieses Öl ist.
Technische Daten:
Hersteller: Jacoliva
Herkunft: Pozuelo de Zarzón (Cáceres)
Sorte: 100% Manzanilla Cacereña
Höhe über dem Meeresspiegel: über 600m
Extra natives Olivenöl, monovarietal von höchster Qualität, hergestellt aus der vollständig grünen Manzanilla Cacereña Sorte. Aus Olivenhainen in "Natura 2000" Gebieten mit besonderem Umweltschutz. Traditioneller, ökologischer, traditioneller und trockener Anbau.
Extraktionssystem: Kalte Pressung der ersten Extraktion und sofortige Verarbeitung nach der Ernte. Mahlen bei kontrollierter Geschwindigkeit
Lagerung: Inertisierte Edelstahltanks mit gasförmigem Stickstoff. Vor der Ruhezeit im Weinkeller dekantiert.
Lagerbedingungen: Es wird empfohlen, es immer vor Licht geschützt aufzubewahren, um seine Oxidation zu verlangsamen. Die Flasche ist vor UV-Strahlen geschützt.
Verbrauchsdatum: 18 Monate ab Verpackungsdatum.
Säuregehalt: 0,1º
Verkostungsnotiz:
Farbe:
Intensiv grüne Farbe mit gelben Reflexen.
Aroma:
In der Nase intensives Aroma von grünen Oliven.
Geschmack:
Im Mund unglaublich süß, im Kontrast zu seinem grünen Farbton, leicht bitter, mandelartig und etwas würziger.
Paarung: Ideal, um rohe Salate, Gemüse, Saucen und Vinaigrettes zu betonen. (Perfekt für emulgierte Saucen) Und völlig überraschend für die Zubereitung von Desserts und Süßigkeiten wie Brownies.
Nährwertangaben pro 100 g:
