Käse gereift mit Valdecabras-Schimmel
Cremig und schmelzend am Gaumen, hat er einen fruchtigen Geschmack, mit einer milden Säure, Noten von süßer Sahne und sehr dezenten Ziegenaromen. Der abschließende Nachgeschmack erinnert an rohe Haselnüsse. Seine Rinde hat einen frischen, pilzartigen und pflanzlichen Geruch, der den Geschmack des Käses intensiviert
Es handelt sich um einen milchsauren Käse mit langer Gerinnung. Weicher Teig, sein Format ähnelt einem Barren und sein Gewicht ist etwa 300gr, seine Rinde ist glatt und fein mit einer samtigen bläulich-grünen Farbe, das Ergebnis der Wirkung des Schimmels p.roqueforti und der pflanzlichen Kohle, die sie bedecken.
Es ist ein Weichkäse mit einem weichen Teig, ähnlich einem Barren und sein Gewicht ist etwa 300gr
Im Anschnitt hat er eine perlweiße Farbe ohne Augen und eine sehr dünne Schale, wenn er jung ist; mit zunehmender Reife wird der Teil nahe der Schale weicher und elfenbeinfarben und der Geschmack wird intensiver. Das gesamte Produkt ist essbar, auch die Schale
Zutaten: Pasteurisierte Ziegenmilch, Lab tierischen Ursprungs, ein Hauch von Salz.
Glutenfrei. Allergene: Laktose
Ungefähres Gewicht: 300 Gramm
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