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Frisches Gemüse ist eine ausgezeichnete Nährstoffquelle. Die Erbse besteht zu fast 80% aus Wasser und ist besonders reich an Ballaststoffen - die sich in der Haut befinden - was dabei hilft, den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel zu senken, gleichzeitig die Darmtransit zu regulieren und Verstopfung zu vermeiden. In ihrer Zusammensetzung zeichnen sich Vitamin C und verschiedene B-Vitamine aus, wobei ihr Reichtum an Folsäure hervorsticht, die für Schwangere unerlässlich ist, da sie das Baby vor Missbildungen und Neuralrohrdefekten schützt. Unter den Mineralstoffen zeichnet sich diese grüne Perle durch ihren Eisengehalt aus, der zur Deckung Ihres täglichen Bedarfs beiträgt, Phosphor für starke Knochen und Magnesium für ein gut aufgeladenes Energieniveau. Aufgrund des hohen Gehalts an Carotinoiden, insbesondere Lutein, wirken Erbsen als Antioxidantien, die die Zellalterung verhindern und den Körper vor freien Radikalen und Krebs schützen, während die Effizienz des Immunsystems gesteigert und das Risiko von Herzinfarkten reduziert wird. Carotinoide sind auch für die Bildung von Vitamin A in unserem Körper erforderlich, das unerlässlich ist, um Ihre Augen vor Krankheiten wie Katarakten und Muskelschwund zu schützen.