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Es ist ein zehnfüßiger Krebs. Es lebt normalerweise in felsigen, aber nicht sehr tiefen Gewässern. Es ist sehr gierig, nachtaktiv und ernährt sich normalerweise von allem, was es findet. Wenn die Languste wächst, wechselt sie ihre Schale. Sie hat lange Fühler, die sie normalerweise benutzt, um Feinde abzuschrecken. Ihr Körper ist in zwei Teile unterteilt, Kopf und Rumpf. Der Kopf hat Stacheln und ist klein und hat zwei hervorstehende Augen. Der Schwanz hat eine fächerartige Form. Ihre Farbe ist rot oder braun mit kleinen gelben Flecken, besonders am Bauch. Sie hat keine vorderen Scheren. Normalerweise sind die Weibchen besser und man kann sie daran erkennen, dass sie eine Art Flossen haben, die ihre Eier im Bauch halten. Eigenschaften und Vorteile: Die Languste ist eine proteinreiche Quelle mit sehr wenig Fett. Sie ist reich an Phosphor, Natrium, Kalium und Selen sowie an Vitaminen der B-Gruppe und Folsäure. Ihr Gehalt an Pantothensäure hilft bei der Umwandlung von Nahrung in Energie, wodurch sie eine wichtige Energiequelle für unseren Körper ist. Ihr Vitamin-E-Gehalt wirkt als Antioxidans. Sie enthält viel Kalzium, was bei der Bekämpfung von Osteoporose hilft und auch unserer Herz-Kreislauf-Gesundheit zugutekommt. Ihr Zinkgehalt stärkt unser Immunsystem. Nährwertangaben pro 100 g: Kalorien: 91 kcal Proteine: 18,3 g Fett: 2 g Kohlenhydrate: 0 g Kalzium: 60 mg Eisen: 0,7 mg Zink: 2,3 mg Kalium: 220 mg Phosphor: 261 mg Aufbewahrung und Tipps: Wenn Sie keine Styroporbox haben, um es gut zu halten, können Sie die Languste auf einen Teller legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Rezept und Verwendung in der Küche: Nach dem Kochen kann die Languste in unzähligen Gerichten verwendet werden. Sie können es zu einem Salat schneiden, halbieren und auf dem Grill braten oder es in Ihre Salate geben. Zum Beispiel können Sie einen köstlichen Langusten-Quinoa-Salat zubereiten: Hacken Sie eine grüne und eine rote Paprika und frischen Koriander. Fügen Sie vorgekochte Quinoa hinzu und mischen Sie gut. Bereiten Sie eine Vinaigrette mit Öl, Essig, Limettensaft, Salz und etwas schwarzer Pfeffer vor. Schlagen Sie es bis es emulgiert. Entfernen Sie das Fleisch der Languste und schneiden Sie es in Medaillons und braten Sie sie 1 Minute lang in der Pfanne an. Servieren Sie es zusammen mit dem gewürzten Quinoa.