Um unsere Forelle bestmöglich zuzubereiten, wird das Salzen mit Trockensalz von Hand durchgeführt. Das Räuchern mit Buchenholz wird handwerklich mit einer Schnur durchgeführt. Durch das vertikale Räuchern kann der Fisch abtropfen und das Fleisch sich dehnen, was ihm mehr Geschmack und eine bessere Textur verleiht. Schließlich erfolgt das Schneiden von Hand.
Unsere Aufzucht im Meer ist einzigartig in Frankreich. Zusätzlich zu unserem Lachs aus Frankreich züchten wir unter denselben Bedingungen auch Regenbogenforellen. Wir sind die einzigen, die in der Normandie im Meer gezüchtete Forellen anbieten.
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Der Tierschutz ist ein integraler Bestandteil unserer Qualitätspolitik. Unsere Forellen erhalten ein spezielles Futter, das aus nachhaltigem Fischfang hauptsächlich aus pazifischem Fisch stammt, ohne GVO* und ohne Antibiotika.
Dank unserer hochwertigen Zucht und unseres hervorragenden Räucher-Know-hows können wir Ihnen köstliche Aromen und eine feste, zartschmelzende Textur garantieren.
* Analytischer Schwellenwert kleiner oder gleich 0,9% gemäß den geltenden Vorschriften.
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Dieses Produkt wurde tiefgefroren. Es darf nicht wieder eingefroren werden. Da das Auftauen langsam erfolgt, bleiben Geschmack, Textur und Qualität der aufgetauten Räucherprodukte ähnlich wie bei frischen Produkten.