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500 g
Dieser halbgereifte Ziegenkäse wird von der Collados Käserei handwerklich hergestellt. Er ist außergewöhnlich, wenn Sie milde Käse mit unverwechselbarem und unvergleichlichem Geschmack genießen. Der verwendete Prozess ist der traditionelle, bei dem der Käse manuell durch ein verknotetes Tuch gepresst wird, was ihm seine charakteristische Form verleiht. Anschließend reift er etwa 45 Tage lang in der Höhle, um die Textur und den Geschmack zu erhalten, die dazu führen werden, dass Sie sich sofort in diesen Käse verlieben.
Die Ziegen grasen frei am Fuße der Sierra de la Sagra, Granada, auf einer Höhe von über 1.700 Metern. Dies ist entscheidend für die Herstellung einer einzigartigen und qualitativ hochwertigen Milch. Made in Spain Gourmet garantiert Ihnen immer das Beste der spanischen Gastronomie.
Der halbgereifte Käse der Käserei Collados wird aus reiner Ziegenmilch hergestellt, es ist ein lokales Produkt (Granada), das die erstklassige Qualität seiner Zutaten garantiert. Die Tradition im Herstellungsprozess erfordert, dass alles von Hand gemacht wird und die Herden immer in absoluter Freiheit sind. Und da er zu 100% natürlich ist, garantiert dies, dass seine Textur und sein Geschmack wunderbar köstlich sind.
Technische Daten:
Zutaten: Ziegenmilch, Calciumchlorid, Ziegenlab und Salz.
Lagerungs- und Verzehranweisungen: Kühl lagern. Reifezeit: 6-8 Wochen.
Fettgehalt: 38%
Hersteller: Collados Käserei
Herkunft: Granada (Spanien)
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Pairing: Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir es als Aperitif oder Dessert zu genießen und es passt sehr gut zu gereiften Rotweinen oder trockenen Weißweinen. Ein Käse, der auf der Zunge zergeht, mit seinem unverwechselbaren Geschmack, seiner cremigen Textur und einem einzigartigen Aroma. Er kann in Salaten gemischt, mit Marmeladen und Honig kombiniert oder sogar für Burger oder überbackene Pasta geschmolzen werden.
Wie stellen sie ihren Käse her?
Sie beginnen mit 100% Ziegenmilch der murcianischen Granada-Ziege, wunderbare Ziegen, die fröhlich grasen (entscheidend für die Aromen ihrer geliebten Käse). Dann gerinnt die Milch und wird zu einem neuen Produkt: Käse. Bei jedem Schritt ist das Rohmaterial immer von höchster Qualität. Sie folgen dem traditionellen Herstellungsprozess, der um die notwendigen technologischen Fortschritte erweitert wurde, um ein Spitzenprodukt zu erhalten. Ein entscheidender Moment im Prozess ist die Fermentierung, hier passiert die Magie.
Die Reifung ihrer Käse dauert zwischen 4 und 8 Wochen. Das Warten lohnt sich. Aus einem so sorgfältigen Herstellungsprozess und einem Rohmaterial dieses Niveaus resultiert ein hervorragendes Endprodukt: Presskäse mit zarter Rinde und cremiger Konsistenz. Wenn wir bedenken, dass der Verzehr von Ziegenmilch und ihren Derivaten den Cholesterinspiegel senkt, die Aufnahme von Fetten, Proteinen, Kalzium und Mineralstoffen fördert, haben wir genügend Gründe, um uns noch ein Stück dieses wunderbaren Käses zu gönnen. Denn wo Käse ist, ist Glück.
Die Ziegen der Käserei Collados, von höchster Qualität
Der Käse der Käserei Collados wird in Handarbeit hergestellt und stammt von den Ziegen. Und nicht von irgendwelchen Ziegen, sondern von beneidenswerten Ziegen, die in der Sierra de la Sagra, im Norden der Provinz Granada, in Freiheit leben. Diese Sierra war schon immer ein Rückzugsort für Ziegen. Das glückliche Gras
