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Cava Alta Alella LAIETÀ, Ökologischer Grand Reserve

Der Cava Alta Alella Laieta zeichnet sich durch Eleganz, Frische und Komplexität aus. Die sorgfältige Auswahl der Trauben in Kombination mit der traditionellen Herstellungsmethode verleihen ihm eine ausgezeichnete Struktur und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und Ausbauaromen. Er ist eine herausragende Wahl unter den Premium-Cavas, ideal für Liebhaber von Schaumweinen, die Qualität und Raffinesse in jedem Glas suchen.

Liebe zum ökologischen Cava

„Paraje Calificado Vallcirera“

Die Kellerei hat über sechzig Jahre alte Weinberge wiederbelebt und traditionelle Sorten wie Pansa Blanca und Mataró angebaut. Dabei hat sie ihr Engagement für Qualität und Einzigartigkeit beibehalten, wie die Anerkennung eines ihrer Parzellen mit der höchsten Premium-Kategorie im Cava-Sektor, „Paraje Calificado“, bestätigt. Das bedeutet, dass es sich um ein einzigartiges Produkt handelt, das aus einem besonderen und spezifischen Ort stammt, einem Weinberg und einem Anwesen, das sich aufgrund seiner Lage und seines Terroirs von anderen unterscheidet.

Integrierter Hersteller

Anfang 2022 erhielt die Família Pujol-Busquets das Qualitätssiegel „Integrierter Hersteller“ der DO Cava, das Produzenten auszeichnet, die ihre Weine zu 100 % auf dem eigenen Grundstück – vom Pressen bis zur Weinbereitung – herstellen, was eine Rückverfolgbarkeitsgarantie für das Produkt darstellt.

Technische Daten:

Kellerei: Alta Alella (Barcelona)

D.O. Cava

Sorte: Pansa Blanca (Xarel.lo), Chardonnay, Pinot Noit

Alkoholgehalt: 12 % vol.

Ausbau: Mindestens 36-48 Monate in den unterirdischen Kellern gereift

Verkostungsnotiz:

Sehen:
Der Alta Alella Laieta präsentiert eine leuchtend goldgelbe Farbe mit feinen und anhaltenden Bläschen, die elegant im Glas aufsteigen und eine zarte Krone bilden. Die Klarheit und Intensität der Farbe vermitteln einen ersten Eindruck von Frische und Feinheit.

Aroma:
In der Nase besticht dieser Cava durch Eleganz und Komplexität. Er zeigt einen ersten Eindruck von reifen Früchten wie grüner Apfel, Pfirsich und Zitrusfrüchten, begleitet von sanften floralen Noten. Nach dem Belüften entwickeln sich subtile Backaromen, die von der Flaschenreifung herrühren und zusätzliche Komplexität mit Anklängen von gerösteten Mandeln und Hefe bringen. Dieses aromatische Profil spiegelt die lange Reifezeit des Cavas wider, die in der Regel zwischen 18 und 24 Monaten liegt.

Geschmack:
Im Mund zeichnet sich der Alta Alella Laieta durch Frische und Ausgewogenheit aus. Er hat einen weichen Einstieg, mit feinen und cremigen Bläschen, die den Gaumen streicheln. Die Säure ist gut integriert und verleiht eine anhaltende Frische im Geschmack. Die Aromen von weißen Früchten vermischen sich mit Anklängen von Nüssen und einem mineralischen Nachgeschmack, der an das Küsten-Terroir der Region Alella, nahe dem Mittelmeer, erinnert. Der Abgang ist lang und elegant, mit einem angenehmen Hauch von Bitterkeit, der zum Weitergenießen einlädt.

Serviertemperatur: 8º C

Spanisches Gourmet-Paarung Dieser C