Schweineschulter aus iberischer Eichel 50% ausgewählte iberische Rasse unter den besten, von hoher Qualität. Die Schulter wird handwerklich hergestellt und natürlich gereift, von zertifizierten 50% iberischen Schweinen, die frei gehalten und während der Eichelzeit mit Eicheln und Gras gemästet werden. Die Reifung dauert je nach Gewicht etwa 18 bis 24 Monate.