Um sein volles Potenzial zu entfalten, wird dieser Wein durch eine manuelle Ernte hergestellt, deren Ernte für 48 Stunden gekühlt wird, wobei nur der erste Teil des Pressvorgangs bei sehr niedrigem Druck ausgewählt wird. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein für 6-7 Monate auf der Hefe ausgebaut. Visuelle Phase: Gelbgrüne Farbe, sauber und glänzend. Olfaktorische Phase: Hohe aromatische Intensität mit Zitrusnoten von Grapefruit, Birne und Aprikose. Deutliche Noten der Hefelagerung. Milchige und backige Noten. Balsamisch und würzig. Geschmackliche Phase: Breiter, seidiger und voluminöser Einstieg. Integrierte Säure mit frischem Nachgeschmack. Gutes Alterungspotenzial.