Die Haselnuss ist eine beliebte Schalenfrucht, die ursprünglich aus Osteuropa stammt.
Sie wird weltweit häufig verzehrt und ist ein wahres Konzentrat an Vorteilen, das man in seine tägliche Routine einbauen kann.
Entdecken Sie jetzt, wie wir aus einer einfachen kleinen Frucht, die weniger als einen Zentimeter groß ist, unser Mehl herstellen können.
Die Schritte zur Herstellung unseres Haselnussmehls
Bevor wir unsere Mehle erhalten, müssen wir die Herstellung unserer Öle durchlaufen.
Aber wie machen wir das?
Unsere Walnuss-, Haselnuss- und Mandelöle werden in unserer Mühle aus dem 12. Jahrhundert dank dreier althergebrachter Schritte verarbeitet.
Der erste Schritt besteht darin, das Rohmaterial zu zerkleinern.
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Unter einem 500 Kilogramm schweren und eine Tonne schweren Mühlstein werden die Walnusskerne oder die Mandel- und Haselnusskerne zerquetscht.
Nach etwa 1,5 Stunden für die Haselnuss werden wir eine cremige Paste erhalten, die aufgesammelt werden kann.
Die Gewinnung dieser Paste ermöglicht es, zum zweiten Schritt des Herstellungsprozesses überzugehen.
In einer gusseisernen Pfanne wird der Teig langsam erhitzt, um die intensiven Aromen der Haselnuss zu entfalten.
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Schließlich wird der durchgebackene Teig in der Presse fertiggestellt. In diesem dritten und letzten Schritt wird das Öl aus dem noch warmen Teig herausgepresst.
Jetzt werden Sie sich sicher fragen, aber wie kann man aus der Ölherstellung Mehl gewinnen
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Die Antwort ist einfach. Am Boden der Presse, nachdem das Öl extrahiert wurde, bleibt ein großer, teilweise entölter Teigblock zurück. Dieser, besser bekannt als "Presskuchen", wird aufgebrochen, zerkleinert und gesiebt.
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Nach seinem Durchgang durch das Sieb erhalten wir unser Walnuss-, Haselnuss- und Mandelmehl!
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Die Aromen von Haselnussmehl
Unser Haselnussmehl, ist mit einem kräftigen Pralinengeschmack ausgestattet.
Intensiviert durch den zweiten Herstellungsschritt, verleiht dieses Mehl all Ihren alltäglichen Rezepten einen Hauch von Genuss.
Als echter Geschmacksverstärker, der zu 100 % natürlich und französisch ist, wird es zur unverzichtbaren Zutat werden, die Sie für die Herstellung all Ihrer hausgemachten Backwaren im Schrank haben müssen.
Unsere Tipps für die Verwendung von Haselnussmehl
Ausgestattet mit einem niedrigen Fettgehalt, ist unser Haselnussmehl nicht nur glutenfrei, sondern eignet sich sowohl für klassische als auch für spezielle Diäten.
Um es zu verwenden, muss es mit einer anderen Art von Mehl gemischt werden.
Unsere Empfehlungen: 1/3 unseres Haselnussmehls mit 2/3 Weißmehl.
Wenn Sie kein Weißmehl in Ihren Schubladen haben, empfehlen wir Ihnen, es durch Weizenmehl, Reismehl oder Buchweizenmehl zu ersetzen.
Mit ihm lässt sich alles herstellen: Kuchen, Brot, Madeleines, Kekse, Pfannkuchen oder auch Tortenteig.
Unser Lieblingsgebäck: Muffins aus Haselnussmehl mit einem fließenden Kern aus unserem Aufstrich!
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Lust auf ein aromatisches Mehl, das zu 100 % natürlich und glutenfrei ist? Zögern Sie nicht länger!
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