Monococcum Weizen Feinmehl (1-20 Kg)

Triticum monococcum ist auch als kleiner Dinkel bekannt. Er ist möglicherweise die früheste vom Menschen domestizierte Weizensorte und damit der älteste bekannte Weizen.

Er hat eine sehr kleine Korngröße, gilt aber als nährstoffreicher als andere Weizenarten

Sein Korn ist sehr klein, gilt aber als nahrhafter als andere Weizenarten.

Sein Glutengehalt ist höher als der anderer Weizenarten

Sie hat einen sehr niedrigen Glutengehalt und ergibt Brote mit einem geringeren Glutengehalt, die aber dennoch sehr nahrhaft sind und einen außergewöhnlichen Geschmack haben