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BIO / ökologisch
Biologisches Mehl mit 80% Extraktion. Alle Mehle werden mit Körnern aus unserer eigenen Ernte hergestellt
Diese Sorten des Produktes sind ebenfalls erhältlich:
Triticum monococcum ist auch als kleiner Dinkel bekannt. Er ist möglicherweise die früheste vom Menschen domestizierte Weizensorte und damit der älteste bekannte Weizen.
Er hat eine sehr kleine Korngröße, gilt aber als nährstoffreicher als andere Weizenarten
Sein Korn ist sehr klein, gilt aber als nahrhafter als andere Weizenarten.
Sein Glutengehalt ist höher als der anderer Weizenarten
Sie hat einen sehr niedrigen Glutengehalt und ergibt Brote mit einem geringeren Glutengehalt, die aber dennoch sehr nahrhaft sind und einen außergewöhnlichen Geschmack haben
