Wenn wir uns dazu entscheiden, Rotwein zu kaufen, suchen wir nach denen, die eine Balance zwischen Tradition und Moderne erreichen. Der Vino Tinto Simetría Roble, basierend auf Tempranillo-Trauben, verkörpert genau diese Harmonie. Diese Trauben, die auf lehmig-sandigen Böden neben dem Weingut angebaut werden, sind die Essenz einer oenologischen Reise, die die Reichhaltigkeit des Tempranillo mit der Feinheit des Eichenholzes vereint.

Der Herstellungsprozess des Simetría Roble erfolgt mit herausragender Sorgfalt. Die Traubenauswahl ist streng, und die nächtliche maschinelle Ernte gewährleistet die Konservierung seines kräftigen aromatischen Profils. Bei optimalen Temperaturen in den Weinkeller gebracht, werden die Trauben einer kalten Mazeration unterzogen, um ihren Charakter und ihr Bouquet zu festigen.

Die alkoholische Gärung dauert zwischen 7 und 9 Tagen und erfolgt bei Temperaturen von 20 bis 24ºC, mit einer zusätzlichen Mazeration von bis zu 15 Tagen, um ihre Eigenschaften weiter zu vertiefen. Aber die Magie hört hier nicht auf. Anschließend wird der Wein durch das Reifen auf Feinhefen bereichert, und die malolaktische Gärung verstärkt seine Komplexität und Geschmeidigkeit.

Der Höhepunkt dieser Reise ist die Reifung in Eichenholzfässern, sowohl französischer als auch amerikanischer. Mit einer Kombination aus 15% neuen Fässern und 85% Fässern für den zweiten Gebrauch ruht Simetría Roble mindestens 4 Monate und erhält so sein subtilen und eindrucksvollen Eichenaroma. Sein ausgeprägtes Aroma zeichnet sich aus und bietet bei jedem Schluck eine unvergleichliche sensorische Reise.

Wenn Sie beim Kauf des Vino Tinto Simetría Roble irgendwelche Fragen haben, kontaktieren Sie bitte unseren Sommelier im Online-Shop, der Sie gerne berät.