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Diese Hülsenfrucht wird in Berggebieten in sehr geringen Mengen angebaut. Es handelt sich um eine empfindliche Sorte, die vom Aussterben bedroht war und jetzt in kleinen Mengen wieder angebaut wird. Der rohe Kern ist von graugrüner Farbe und hat nach dem Kochen eine braune bis schwarze Färbung. Seine Textur ist glatt, die Schale leicht zäh und das Innere sehr cremig. Sein Geschmack ist sehr eigenartig, aber er lässt sich hervorragend mit Schinken oder Tintenfisch kombinieren
Sie enthält keine Allergene
Es kann enthalten
Dank des handwerklichen Herstellungsprozesses können wir garantieren, dass das Wasser im Topf alle Mineralsalze und löslichen Proteine des Kochvorgangs enthält. Durch die Zugabe von ein wenig Öl, entweder heiß oder kalt, erhalten wir ein gesundes und nahrhaftes Gericht...
Zutaten aus Guaraníes
Zutaten schwarze Erbsen: 72,0% Wasser: 26,8% Salz: 1,2% Vorbereitung der schwarzen Erbse Vorbereitung der schwarzen Erbse Zunächst wird die schwarze Erbse für die erforderliche Anzahl von Stunden eingeweicht und dann roh in die entsprechenden Behälter verpackt, die mit einer Verdünnung aus Wasser und Salz (1,5%) bedeckt sind. Schließlich wird die Hülsenfrucht in den Gläsern im Autoklaven gekocht und das Produkt sterilisiert. Wenn ein Kunde ein Glas öffnet, ist er der erste, der das gekochte Gemüse anfasst
Warum wird die schwarze Erbse sterilisiert? Warum wird die schwarze Erbse sterilisiert?
Sterilisation ist die Beseitigung oder Abtötung aller in der Verpackung enthaltenen Mikroorganismen. Wir tun dies durch die Methode der feuchten Hitze (im Autoklaven). Die wichtigsten Vorteile sind: Die Haltbarkeit des Produkts wird erhöht. Es zerstört Bakterien und erzeugt ein Vakuum, das eine hermetische Versiegelung ermöglicht und somit eine Kontamination verhindert
Allergene Allergenfreies Produkt. Hergestellt in einer Einrichtung, in der Nüsse verwendet werden. Allergenfreies Produkt
