Der Seeigel kommt von den Fischmärkten von Fisterra, O Grove und Aguiño. Er wird im Januar, Februar, März und April durch Tauchen aus dem Meer gewonnen. Bei der Verarbeitung wird der Fisch geöffnet, und nachdem die Keimdrüsen (Rogen) entnommen wurden, werden sie gewaschen und ausgewählt. Es handelt sich um ein Produkt, dessen Verwendung einen beträchtlichen Aufschwung erlebt hat, was seine zunehmende Präsenz in der Nouvelle Cuisine unterstreicht. Unternehmensinformationen:Der Ursprung des Unternehmens geht auf das Jahr 1990 zurück, als Don Jesús Lorenzo die Konservenfabrik gründete. 1993 gründete die Familie Lorenzo Paz die heutige JELOPA S.L., Eigentümerin der Marke LOS PEPERETES, mit einem ehrgeizigen Ziel: die besten Konserven mit den erlesensten Produkten aus der galicischen Rias herzustellen; eine exklusive, hochwertige und handwerklich hergestellte Marke auf den Markt zu bringen. Was die potenzielle Kundschaft betrifft, so sind diejenigen, deren Gaumen an die besten Geschmäcker gewöhnt ist, hervorzuheben, ohne diejenigen auszuschließen, die zum ersten Mal die kulinarischen Schätze der Ría de Arousa entdecken wollen. So entsteht LOS PEPERETES, eine innovative, angesehene Marke, die täglich mit der ganzen Liebe der handwerklichen Produktion hergestellt wird. Die Auswahl und Herstellung von Meeresfrüchten ist die grundlegende Basis unseres Prozesses und ist auch die einfache Formel, um unser Ziel zu erreichen: unseren Kunden die besten Konserven Galiciens anzubieten. Um dies zu erreichen, beginnt unsere Produktionstätigkeit mit einer sorgfältigen AUSWAHL, bei der nur die besten Fische und Meeresfrüchte aus unseren Rías Baixas einen Platz erhalten. Es folgt die BEHANDLUNG, ein äußerst wichtiger Aspekt, der aufgrund des relativ geringen Produktionsvolumens sorgfältig und handwerklich ausgeführt wird. Schließlich wird eine strenge und detaillierte QUALITÄTSKONTROLLE sowohl der Rohstoffe als auch des Herstellungsprozesses durchgeführt, um zu gewährleisten, dass das Ergebnis des Prozesses das beste ist. Im Rahmen dieses Prozesses achten wir besonders auf die Kontrolle der Inkubation, der Versiegelung und der Sterilisierung der Verpackungen, die in den Archiven des Unternehmens festgehalten werden.
Wir laden Sie ein, ein Produkt zu genießen, das mit größter Sorgfalt und Liebe von einer Familienmarke hergestellt wird
