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Produkt, das Los Peperetes als Neuheit präsentiert, ist unser Unternehmen das erste, das es in Dosen anbietet. Die Seepocke ist eines der bekanntesten Krustentiere Galiciens; sie ist ein seltenes Produkt und schwer zu fangen, da sie in felsigen Gebieten mit starken Unterströmungen lebt, wo das offene Meer heftig aufschlägt, was eine große Gefahr für ihre Sammler, die "percebeiros", darstellt. Aus all diesen Gründen ist sie eine der wertvollsten und geschätztesten Delikatessen Galiciens. Sie erfordert einen hohen Arbeitsaufwand, da sie nach dem Kochen im Dampf einzeln abgetrennt, gründlich gereinigt, nach Größe sortiert, GROSSE und MITTLERE Rankenfußkrebse (die Stücke sind nicht spezifiziert, da sie je nach der sehr unregelmäßigen Größe der Vianda variieren) und "geschält" werden, d. h. die Haut wird entfernt, aber die Klaue bleibt erhalten, so dass das Aussehen der ursprünglichen Seepocke erhalten bleibt. Die Flüssigkeit, mit der sie bedeckt ist, besteht aus Wasser, Salz und Zitrone, die kurz vor dem hermetischen Verschließen hinzugefügt wird, um sie anschließend zu sterilisieren. Es empfiehlt sich, sie heiß und mit einem guten Weißwein zu servieren.Herkunft: Roncudo, Cedeira oder FisterraFischen: Manuell

Informationen zum Unternehmen:Der Ursprung des Unternehmens geht auf das Jahr 1990 zurück, als Don Jesús Lorenzo die Konservenfabrik gründete. Im Jahr 1993 gründete die Familie Lorenzo Paz die heutige JELOPA S.L., Eigentümerin der Marke LOS PEPERETES, mit einem ehrgeizigen Ziel: die besten Konserven mit den erlesensten Produkten der galicischen Rias zu produzieren; eine exklusive Marke von höchster Qualität und begrenzter handwerklicher Produktion auf den Markt zu bringen. Was die potentielle Kundschaft betrifft, so stehen diejenigen im Vordergrund, deren Gaumen an die besten Geschmäcker gewöhnt ist, ohne diejenigen auszuschließen, die zum ersten Mal die kulinarischen Schätze der Ría de Arousa entdecken wollen. So entsteht LOS PEPERETES, eine innovative, prestigeträchtige Marke, die täglich mit der ganzen Zuneigung der handwerklichen Produktion hergestellt wird.Die Auswahl und Herstellung von Meeresfrüchten ist die grundlegende Basis unseres Prozesses und ist auch die einfache Formel, um unser Ziel zu erreichen: unseren Kunden die besten Konserven Galiciens anzubieten. Um dies zu erreichen, beginnt unsere Produktionstätigkeit mit einer sorgfältigen AUSWAHL, bei der nur die besten Fische und Meeresfrüchte aus unseren Rías Baixas einen Platz haben. Es folgt die BEHANDLUNG, ein äußerst wichtiger Aspekt, der dank des relativ kleinen Produktionsvolumens sorgfältig und handwerklich ausgeführt wird, und schließlich wird eine strenge und detaillierte QUALITÄTSKONTROLLE sowohl der Rohstoffe als auch des Herstellungsprozesses durchgeführt, um zu gewährleisten, dass das Ergebnis des Prozesses das Beste ist. Im Rahmen dieses Prozesses legen wir besonderes Augenmerk auf die Kontrolle der Inkubation, der Versiegelung und der Sterilisation der Verpackungen, die in den Archiven des Unternehmens festgehalten werden.

Wir laden Sie ein, ein Produkt zu genießen, das mit größter Sorgfalt und Zuneigung von einer Familienmarke hergestellt wird