Der halbreife Ziegenkäse El Gazul wird handwerklich aus pasteurisierter Ziegenmilch, Milchsäurebakterien, Kalzium, Lab und Salz hergestellt. Dieser halbreife Ziegenkäse aus Payoya-Ziegenmilch El Gazul ist ein wahres Fest für Käseliebhaber, er wurde zwischen 45 und 70 Tagen gereift und hat einen intensiven Geschmack und Geruch. Mit einer weichen und cremigen Textur, bedeckt mit einer dünnen Schicht Olivenöl, wird dieser Käse zu einem Genuss, der den Mund bei jedem Bissen mit Geschmack überflutet. Dieser Käse gewann die Goldmedaille bei den World Cheese Awards 2019. 100% PAYOYA-RASSE Der halbreife Ziegenkäse El Gazul ist noch spezieller, da er aus der Milch einer sehr besonderen Ziegenrasse hergestellt wird: der Payoya-Ziege. Diese Rasse, gekennzeichnet durch ihre Robustheit und Anpassungsfähigkeit an bergiges Gelände, produziert Milch von außergewöhnlicher Qualität, reich an Aromen und einzigartigen Geschmacksrichtungen. Die Milch der Payoya-Ziege ist der Grundbestandteil für die Herstellung dieses halbgereiften Ziegenkäses, der ihm Nuancen und Eigenschaften verleiht, die ihn von anderen ähnlichen Käsesorten unterscheiden. Dank dieses außergewöhnlichen Rohstoffs erhält der halbgereifte Ziegenkäse El Gazul eine eigene Persönlichkeit, geprägt von Reinheit und Authentizität seines Ursprungs. So ist jede Käsestück nicht nur das Ergebnis eines sorgfältigen handwerklichen Prozesses, sondern auch der Sorgfalt und Hingabe, die die Produzenten von El Gazul ihren Payoya-Ziegen widmen. Diese direkte Verbindung zwischen Rohstoff und Endprodukt garantiert Frische und Qualität des Käses in jeder Phase seiner Herstellung und macht ihn zu einem echten gastronomischen Juwel, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistert. Die Käserei El Gazul ist das Projekt eines jungen Mannes, der die Familientradition bewahren wollte und sich auf die Suche nach den besten Rohstoffen begab, indem er das Vieh sorgfältig auswählte, um das beste Produkt zu erhalten. Nach tausenden Stunden Arbeit auf der Suche nach dem perfekten Rezept stehen wir schließlich vor einer Käserei, die es geschafft hat, ihre Grenzen zu erweitern und mit mehreren nationalen und internationalen Auszeichnungen anerkannt zu werden.