Navarra
Die Entscheidung, einen neuen Stil von natürlichem süßem Weißwein mit der Sorte Moscatel de Grano Menudo zu erarbeiten, stammte von Javier Ochoa, als er Forschungsarbeiten über diese Sorte an der EVENA (Weinbau- und Önologie-Station von Navarra) durchführte.
Seine Sorte Moscatel de Grano Menudo stammt zu 100% vom Anwesen El Bosque de Traibuenas, ist sehr speziell und ihre Originalmerkmale werden durch Überreife verstärkt. Sie hat ein großes Potenzial zum Altern.
Ochoa Moscatel ist ein Wein, der sich immer wieder neu erfindet und jeder Jahrgang ist anders, obwohl jedes Jahr ein Stil beibehalten wird. In wärmeren Jahren dominieren honigartige Aromen und Blumen. In kühleren Jahren hingegen treten Aromen von tropischen Früchten wie Ananas, Litschi und weißen Blumen wie Holunder hervor. In allen Fällen hat diese Rebsorte eine besondere Frische, die diesen Wein frisch, süß und äußerst vielseitig im Servieren macht.
Bewertung: Nicht verfügbar
Technisches Datenblatt
Weingut: Eigene Weinberge in Bodegas Ochoa, Olite (Navarra).
Herkunftsbezeichnung: NavarraAlkoholgehalt: 15%
Rebsorte: 100% Moscatel de Grano Menudo
Verkostungsnotizen: Strahlend goldgelbe Farbe.
In der Nase: Große aromatische Komplexität, kräftiger Honigaroma, geröstete Noten und Rosinenaromen, typisch für die Moscatel-Rebsorte. Auch Anklänge von Rosen und Orangenblüten.
Am Gaumen: Seidig, ausgewogen und süffig. Gutes Gleichgewicht zwischen Süße und Säure. Es sind Noten von überreifen Trauben zu erkennen, die die Vielfalt der Aromen sowohl in der Nase als auch im Mund erhöhen. Ein Wein mit langem Finish.
Trinktemperatur: 7-10ºC
Herstellung: Die Moscatel de Grano Menudo-Trauben stammen vom Grundstück El Bosque. Die Weinlese erfolgt nachts. Ochoa Moscatel ist ein Wein, bei dem das Weingut sich immer wieder neu erfindet und jede Ernte anders ist. In wärmeren Jahren zeichnet sich sein honigartiges, blumiges Aroma und sein großes aromatisches Potenzial aus. In kühleren Jahren hingegen dominieren Erinnerungen an tropische Früchte, weiße Blüten und lebendige Säure. Die Traubenlese erfolgt frühmorgens; eine Auswahl leicht überreifer Trauben gelangt zur Kellerei, wo sie ohne Sauerstoffkontakt gepresst werden, um das aromatische Potenzial der Sorte zu bewahren.
Speisenbegleitung: Geeignet für Desserts, Käse, Foie gras oder die Herstellung von Cocktails.
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