Technische Daten
Weingut: Banisio
Herkunftsbezeichnung Rueda
Jahrgang: 2023
Sorte: 100% Sauvignon Blanc-Trauben.
Alkoholgehalt: 13,0 % vol.
Verkostungsnotiz
Hellgelb mit grünlichen Nuancen.
In der Nase zeigt es eine aromatische Ausdruckskraft mit angenehmer Säure. Exotische Früchte und frisch geschnittenes Gras. Sehr mineralisch.
Am Gaumen hat es eine perfekte Frische, typisch für die Sorte. Intensive, anhaltende und abgerundete Struktur.
Trinktemperatur: 7-10º C
Geologie und Boden
Die Trauben für diesen Wein stammen von einem 9 Hektar großen Weinberg in einer privilegierten Lage auf 750 Metern Höhe.
Braune Böden, reich an Calcium und Magnesium, leicht zu bearbeiten und steinig mit guter Belüftung und Drainage sowie kalkhaltigen Vorkommen in den höheren Lagen. Durchlässig und gesund, mit einer Textur von sandig-lehmig bis lehmig. Der pH-Wert des Bodens variiert zwischen 7 und 8. Diese geologische Formation hat sich an der Oberfläche zu braunen Böden über steinigen allochthonen Ablagerungen entwickelt, was zu den typischen "kiesigen" Böden führt, auf denen die besten Weinberge der D.O. Rueda liegen.
Der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht ist das Geheimnis seines Geschmacks, der durch die Sonne gewonnene Zucker wird durch die nicht in den kühlen Nächten verlorene Säure ausgeglichen. Die Reben vertragen eine jährliche Sonneneinstrahlung von bis zu 2.600 Stunden, eine Menge, die übermäßig wäre, wenn nicht die späte Reifung ihrer Trauben wäre. Aufgrund seiner geografischen Breite würde sich die D.O. Rueda im Mittelmeerraum befinden, aber aufgrund ihrer Höhe zwischen 700 und 800 m und der seltenen Niederschläge von weniger als 500 Litern pro Jahr wird sie als kontinentale Einflusszone betrachtet.
Herstellung
Die Trauben werden durch selektive Lese geerntet, immer nachts, kurz danach werden sie bei niedriger Temperatur 10 Stunden lang mazeriert, bevor sie pneumatisch gepresst werden. Um alle Aromen dieser Sorte zu bewahren, erfolgt die alkoholische Gärung ebenfalls bei niedriger Temperatur. Die Reifung erfolgt in der Flasche.
Speisenempfehlung
Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir ihn zu Miesmuscheln wie denen von Bou de Vara und Conservas Nosa, Garnelen, Austern. Ideal für Aperitifs und passt perfekt zu Reisgerichten wie denen von Dehesa de la Albufera und Fischgerichten. Halbgereifter Schafskäse von Calaveruela und Quesería 1605 sowie vegane Käse wie die von Veggie Karma.
Herkunftsbezeichnung Rueda
Die Herkunftsbezeichnung Rueda wurde am 12. Januar 1980 durch einen Beschluss des Landwirtschaftsministeriums anerkannt und war die erste anerkannte Herkunftsbezeichnung in der Autonomen Gemeinschaft Kastilien und León, nachdem viele Jahre für die Anerkennung und den Schutz ihrer autochthonen Sorte, der Verdejo, gearbeitet wurde.
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