Dominio de Tares Cepas Viejas es un vino tinto destacado de la región de Castilla y León, específicamente de la denominación de origen Bierzo. Este vino se elabora con uvas de cepas viejas, que han sido vendimiadas a mano para preservar la máxima calidad de los racimos. La fermentación se realiza con levaduras naturales, un proceso que realza las características únicas del vino. Después de la fermentación, el vino se envejece durante 9 meses en barricas de roble francés y americano, una técnica que aporta complejidad y profundidad al vino. Además, se somete a un afinamiento en botella durante 6 meses adicionales. El vino exhibe un intenso color rojo picota, acompañado de una nariz rica en aromas de frutos rojos y negros confitados, junto a notas de panadería y frutos secos tostados. En boca, es equilibrado y de gran cuerpo, con una textura pulida que se despliega de manera sutil y elegante.