Destaca el melocotón por su gran potencial vitamínico, contenido en betacaroteno (provitamina A) y vitaminas C y E, de las que aporta cantidades significativas. En cuanto a los minerales, aporta potasio, fósforo, magnesio y hierro, que lo convierten en un buen diurético (potasio) y antianémico (hierro).
Importante nivel en fibra que ayuda a mantener bajos los niveles de colesterol y ejerce un poder laxante; mientras que la presencia de vitaminas del grupo B hace de él un buen calmante del sistema nervioso.
El contenido en agua del melocotón es muy elevado, se sitúa sobre el 87 de su peso. Y sus grasas, prácticamente nulas. Estas dos circunstancias, mucha agua y pocas grasas, explican su bajo valor calórico, que aporta entre 35 y 45 calorías por cada 100g.
Los azúcares (carbohidratos), del orden del 9, son su nutriente más importante desde un punto de outlook cuantitativo y los responsables de su dulzor.