La berenjena Selección N. proviene de Almería y pertenece a la variedad Negra, con un calibre M y de categoría 1ª. Cada pieza pesa aproximadamente 300 gramos. Esta hortaliza es ideal para climas templados y se destaca por su gran cantidad de agua, fibra (especialmente si se consume con piel) y bajas calorías. Es rica en vitaminas E, A, C1 y B2, así como en minerales, siendo el hierro uno de los más abundantes. Aporta carbohidratos, lo que la hace recomendable para mejorar la circulación, reducir el colesterol y prevenir la arteriosclerosis. También ayuda a eliminar grasas, favorece la secreción de bilis y es antioxidante. Sin embargo, no se recomienda para personas con problemas cardíacos. Para su consumo, es aconsejable elegir piezas de tamaño medio, tersas, brillantes y sin manchas. Al cocinarlas, absorben muy bien el aceite, por lo que se recomienda remojarlas en agua con sal unos 30 minutos antes de secarlas con un paño.