Estas berenjenas proceden de Almería y pertenecen a la variedad negra, con un calibre M, características de su categoría extra. Son ideales para quienes buscan un alimento rico en agua y fibra, especialmente si se consumen con la piel. Las berenjenas ofrecen numerosas vitaminas como E, A, C1 y B2, además de minerales como el hierro y carbohidratos. Son recomendadas para mejorar la circulación, reducir el colesterol y prevenir la arteriosclerosis. Su consumo también favorece la bilis, actúa como antioxidante y ayuda a eliminar grasas. Sin embargo, se desaconseja para personas con problemas cardiacos. Se cultivan en climas templados y su temporada va de mayo a julio. Es importante elegir aquellas de tamaño medio, tersas y sin manchas. Al cocinar, se sugiere dejarlas en agua con sal antes de secarlas para conservar sus propiedades.