Los canónigos pertenecen a la familia de las Valerianáceas, conocidas por sus propiedades relajantes. Esta variedad, Verde de Louviers, se cultiva en climas templados, siendo su temporada el otoño e invierno. Ofrecen numerosos beneficios gracias a su contenido en provitamina A, y minerales como yodo, hierro, potasio, fósforo, así como ácido fólico y betacarotenos. Estas propiedades los hacen beneficiosos para la digestión, relajación del sistema nervioso, prevención de la anemia y cuidado renal. Además, ayudan a depurar la sangre y favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular. Los canónigos son antiescorbúticos y perfectos para consumirse en ensaladas, guarniciones, sopas y tortillas. Cada bandeja contiene 0.100 kg al precio de 48.45€ por kg.