El melocotón, originario de China, es una fruta ampliamente cultivada en España, donde destacan los melocotones de Calanda y los murcianos. Constituye el 20% de la producción de frutas del país, siendo apreciado en el ámbito culinario por su sabor dulce y jugoso. Su pulpa puede ser blanda o dura y suele consumirse fresco, en almíbar o desecado como orejones. Nutricionalmente, es rico en agua, fibra, vitaminas A, C, B1, B2, B6, y minerales como potasio, fósforo y magnesio. Está recomendado para reforzar el sistema inmunológico, mejorar la visión y apoyar la salud cardiovascular. Se deben elegir sin manchas marrones para una buena calidad. En el hogar, conservar fuera de la nevera hasta que madure, y luego refrigerar si están maduros. Evitar el congelado para preservar su textura y sabor.