El vino rosado BIO de Sopla Levante, procedente de la C. Valenciana y cosechado en la añada de 2022, es un homenaje a la tradición vitivinícola. Este rosado se elabora a partir de la antigua variedad Valenciana Negre, en vías de extinción, y se caracteriza por su método de producción artesanal. Con un total de 300 botellas disponibles, cada una de 0.75L, este vino destaca por su fermentación en tinaja de barro, utilizando levaduras salvajes, lo que resalta su carácter único y la mínima intervención en el proceso. Visualmente, presenta un atractivo color salmón medio, y aunque no se ha filtrado, esto no impide que exhiba un perfil olfativo sutil con notas de fresas, bayas silvestres, pimienta blanca y una mineralidad terrosa. En boca, este vino revela un paladar seco, cuerpo medio y una acidez fresca que se equilibra con un alcohol modesto. La longitud media en el paladar invita a disfrutar de su carácter jugoso, convirtiéndolo en la opción ideal para maridar con diversos platos o disfrutar solo. Un vino profundamente ligado a su tierra, que recoge el sabor de una variedad en peligro de extinción y una producción limitada, haciendo de cada botella una experiencia única.