La cigala, conocida científicamente como Nephrops norvegicus, es un crustáceo decápodo que se destaca por su sabor exquisito y su versatilidad en la cocina. Con un cuerpo alargado, posee diez patas, de las cuales las dos delanteras son grandes pinzas. Puede disfrutarse cruda o cocida, siendo un ingrediente estrella en una variedad de recetas marinas. Se presenta en un formato de 5 piezas por kilogramo, asegurando la frescura en cada porción. Su alimentación incluye moluscos y peces, lo que contribuye a su sabor único. Además, es un producto que se pesca en las aguas del Atlántico y del Mediterráneo, donde se puede encontrar desde Cabo Norte hasta Marruecos. La temperatura óptima de conservación oscila entre 2ºC y 4ºC, garantizando que el producto alcance su mejor calidad antes de ser disfrutado. Ya sea en una cena especial o como parte de una tapa, la cigala siempre brinda un toque de lujo y distinción a la mesa.