La paleta de bellota 100% ibérica con DOP Los Pedroches y brida negra es un producto excepcional originario de cerdos criados en libertad. Estos cerdos se alimentan durante la montanera con bellotas, hierba y otros recursos de la dehesa. Esta paleta cumple con la Norma de Calidad del Ibérico RD 4/2014 y está amparada por la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches, identificada con una brida negra. Durante más de cinco generaciones, Hidalgo de la Jara ha estado vinculada a la crianza del cerdo ibérico en la comarca de Los Pedroches, conocida por su tradición en productos ibéricos. El producto se recomienda servir a temperatura ambiente y cortar en lonchas finas para disfrutar de su textura y aroma.