Paleta de cebo de campo ibérica 50% raza ibérica Montjam, identificada con brida verde y elaborada en El Repilado, Huelva. Procede de cerdo ibérico criado con acceso a los recursos naturales del campo y alimentación complementada con piensos. Su curación mínima de 20 meses en secaderos y bodegas naturales favorece un sabor intenso y equilibrado, un perfil aromático y una textura jugosa. Montjam forma parte de Pedro Parra e Hijos, una casa familiar especializada en ibéricos cuya elaboración se desarrolla en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. La ficha recoge las presentaciones pieza entera, cortado a cuchillo, loncheado y deshuesado. Las variantes indicadas son de 5-5,5 kg y 5,5-6 kg. La clasificación general también menciona los rangos 4,5–5,5 kg y 5,5–6,5 kg, por lo que no se identifica un peso único para el producto general. Ingredientes: paleta de cerdo ibérico, sal, azúcar, corrector de la acidez E-331iii, conservadores E-252 y E-250 y antioxidante E-301. Sin gluten y sin lactosa. Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez comenzada, cubrir la superficie de corte con grasa de la propia paleta y evitar la exposición prolongada al aire.