La paleta de bellota 100% ibérica Montjam, identificada con brida negra, se elabora en El Repilado, Huelva, en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Procede de cerdo 100% ibérico alimentado con bellota. Su curación natural mínima de 24 meses desarrolla un sabor intenso, aroma persistente y un perfil profundo y equilibrado, con textura jugosa favorecida por la infiltración de grasa. La ficha recoge las presentaciones pieza entera, cortado a cuchillo, loncheado y deshuesado, y los rangos de peso 3,5–4,5 kg, 4,5–5,5 kg y 5,5–6,5 kg. Las variantes disponibles especifican tamaños de 4-4,5 kg, 4,5-5 kg, 5-5,5 kg y 5,5-6 kg; no se indica un peso neto único para el producto general. La información del fabricante señala que no cuenta con DOP. Ingredientes: paleta de cerdo ibérico, sal, azúcar, corrector de la acidez E-331iii, conservadores E-252 y E-250 y antioxidante E-301. Sin gluten y sin lactosa. Mantener en un lugar fresco y seco. Una vez comenzada, cubrir la superficie de corte con grasa de la propia paleta y consumir con regularidad para conservar su aroma y textura.