Este jamón de bellota 50% ibérico se identifica con una brida roja, procedente de cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas, hierba y otros recursos naturales del entorno durante la montanera. La producción sigue las normas de calidad del Ibérico RD 4/2014 y está fuertemente vinculada a la dehesa de Los Pedroches, en Córdoba. Hidalgo de la Jara, con cinco generaciones de trayectoria, mantiene una estrecha relación con el campo, garantizando la calidad desde la cría hasta la elaboración de sus productos. Recomiendan servirlo a temperatura ambiente, cortado en finas lonchas, para realzar su textura y aroma. Es ideal para degustar solo, con pan o como parte de una tabla de ibéricos.