Los pimientos picantes son una excelente opción para quienes buscan sabores intensos. Se pueden consumir crudos en ensaladas o como aderezo en platos principales. Fritos, son conocidos en León como 'entrecallados'. Destacan por su bajo contenido calórico, gracias a su composición principalmente acuosa y de hidratos de carbono. Son una buena fuente de fibra, tienen un contenido proteico muy bajo y apenas aportan grasas, lo que los hace adecuados para distintas dietas. En cuanto al valor vitamínico, estos pimientos son ricos en vitamina C, sobre todo los rojos, que también son fuentes de carotenos y provitamina A, beneficiosos para la vista y la piel. La vitamina E presente actúa como antioxidante. Para su conservación, es recomendable almacenarlos en un lugar fresco y sin luz directa. En el frigorífico, pueden durar hasta 15 días. También se pueden freír y congelar para disfrutar de ellos durante todo el año.