El bonito fresco, originario del Cantábrico y Canarias, es considerado uno de los pescados azules más valorados en la gastronomía española. Este pescado no solo es un ingrediente delicioso para diversas recetas, sino que también es extremadamente saludable. Contiene 153 calorías por cada 100 gramos, lo que representa aproximadamente el 4% de la ingesta calórica recomendada, haciéndolo un excelente aliado para quienes buscan mantener una dieta equilibrada. Entre sus destacadas propiedades nutricionales, encontramos que es rico en potasio y fósforo, además de contener selenio, sodio, zinc, calcio y hierro en cantidades más moderadas. También aporta un rango de vitaminas, incluyendo A, D, y vitaminas del grupo B como B9 y B3, junto con ácidos grasos Omega 3 y proteínas de alto valor biológico. Su versatilidad en la cocina lo convierte en una opción popular en platos mediterráneos y en toda la gastronomía nacional. En resumen, el bonito fresco no solo ofrece un gran sabor, sino que también proporciona múltiples beneficios para la salud, siendo una elección ideal para quienes desean una alimentación variada y saludable.