La nécora gallega de la Ría es un marisco excepcional seleccionado por expertos con más de 25 años de experiencia. Comúnmente conocida en Asturias como 'Andarica' y en Cataluña como 'cabró', este marisco destaca por su carne tierna y sabor auténtico a mar. Las diferentes partes del cuerpo ofrecen variedades de sabor, siendo muy nutritiva. No obstante, su alto contenido en ácido úrico la hace inadecuada para personas con gota. Durante su cocción, se recomienda cubrirla con agua salada fría, añadiendo laurel, y hervir por 7 minutos para mantener su integridad. Es habitual servir entre 1 y 2 nécoras por comensal como entrante. Este producto puede comprarse vivo, conservando toda su frescura durante el transporte. En su forma cocida, la nécora experimenta una reducción de peso del 20%, por lo que el peso difiere entre vivo y cocido.