La raya gallega (raya brachyura) se considera un excelente pescado blanco, apreciado por su bajo contenido graso, que es inferior a 1 gramo por cada 100 gramos de porción comestible. Además, aporta 19 gramos de proteínas por cada 100 gramos, lo que la convierte en una opción muy nutritiva. Este delicioso pescado también es fuente de vitaminas del grupo B y minerales esenciales. Las alas de la raya son ideales para cocinar, siendo común su preparación en recetas tradicionales como la raya a la gallega, optando por guisos con patatas o incluso rebozadas. La temporada óptima para degustar la raya gallega se extiende desde los meses de invierno hasta junio, y es perfecta para aquellos que buscan un pescado fácil de manipular, ya que presenta un esqueleto cartilaginoso en lugar de espinas, haciendo que sea una opción segura para los más pequeños de la casa. En Mariscos O Grove, ofrecemos la mejor parte de la raya: las alas, en presentaciones que oscilan entre 400 y 600 gramos, garantizando una experiencia fresca y deliciosa.