Analivia Verdejo es un vino blanco elaborado en la bodegaPagos del Rey, situada en Rueda (Valladolid). La uva Verdejo, emblema de la región, combinada con modernas técnicas de vinificación, da lugar a un vino fresco, afrutado y con gran personalidad. Representa fielmente el carácter de la D.O. Rueda, una de las denominaciones de origen más prestigiosas de Castilla y León.

Viñedo y elaboración

• Región: D.O. Rueda, meseta castellana, entre Ribera del Duero y Toro.

• Clima: Continental, con inviernos largos y fríos, primaveras cortas y veranos calurosos.

• Vendimia: Finales de septiembre y principios de octubre, realizada de madrugada para preservar los aromas.

• Vinificación: Maceración en frío del mosto con las pieles para potenciar la expresividad. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (14-16 ºC) con estricto control de oxidaciones.

Notas de cata

• Vista: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.

• Nariz: Aromas intensos de frutas tropicales, cítricos frescos y hierbas verdes, con el característico toque anisado de la Verdejo.

• Boca: Fresco, vivo y equilibrado, con una acidez bien integrada y un final ligeramente amargo que aporta carácter y persistencia.

Maridaje

Perfecto para acompañar:

• Pescados blancos a la plancha

• Mariscos frescos

• Ensaladas mediterráneas

• Arroces marineros

• Quesos suaves de pasta blanda

Servicio

Temperatura ideal: 7 ºC – 9 ºC.