Cerveza Walking Coeliacs es un proyecto nómada que busca normalizar el consumo de cerveza artesana entre el colectivo celíaco. Esta India Pale Ale (IPA) es elaborada siguiendo métodos tradicionales, pero con un tratamiento enzimático especial que elimina el gluten. Esto permite que los amantes de la cerveza sin gluten puedan disfrutar de una experiencia de sabor completa. Su color ambarino y su espuma persistente hacen que esta cerveza sea visualmente atractiva. En cuanto a su aroma, destaca por la fuerte presencia de lúpulos que aportan notas cítricas, como las de pomelo, junto con resinas que enriquecen la complejidad de su bouquet. En boca, Cerveza Walking Coeliacs presenta un amargor marcado, pero bien equilibrado, resultando en un cuerpo ligero y un final seco que invita a seguir bebiendo. Esta IPA demuestra que las cervezas sin gluten pueden competir en sabor y calidad con cualquier otra artesana del mercado, ofreciendo a los celíacos una opción sabrosa y disfrutable.