Iohannes d’Espiells es un vino tinto ecológico que reinterpreta las variedades bordelesas Cabernet Sauvignon y Merlot desde una perspectiva de frescura y juventud. Procedente de la finca de Espiells, busca destacar la pureza varietal y la expresión frutal. A diferencia de Casa Vella, presentado como su «hermano mayor», apuesta por un perfil directo y vibrante, evitando las notas pesadas de una crianza prolongada en madera. Se elabora con uvas seleccionadas y se fermenta en depósitos de acero inoxidable. En copa presenta un color rojo rubí con matices violáceos de juventud. Su aroma es intenso, con frutas rojas y negras, especialmente mora y cassis, características del Cabernet Sauvignon, junto a las notas amables y aterciopeladas del Merlot. En boca resulta redondo y equilibrado, con un tanino presente pero amable y una acidez que aporta agilidad al conjunto. Su carácter fresco y frutal lo convierte en un acompañamiento para carnes blancas, arroces de montaña, pastas y quesos semicurados.