Este foie de pato entero, enriquecido con un 3 % de trufa negra, es un producto exclusivo elaborado en el suroeste de Francia. Los patos son criados en granjas al aire libre y alimentados con maíz de grano entero. Comtesse du Barry, uno de los pocos productores que mantiene altos estándares, asegura un foie gras sin conservantes, cocido en sus obradores históricos en Gimont. Este producto es ideal para disfrutarlo solo o sobre una tostada, permitiendo apreciar todos sus matices. Para su conservación, se recomienda mantenerlo en frío después de abierto y prepararlo refrigerando 24 horas antes de consumir, retirándolo 15 minutos antes de su degustación.