Paleta de bellota 100% ibérica Olalla en formato de 1/2 de pieza deshuesada (maza). Peso neto: 1,40 kg aprox. Procede de cerdos criados al aire libre en las dehesas de Huelva y Extremadura, alimentados con bellotas, hierbas, plantas silvestres, pienso y cereales. Elaborada artesanalmente siguiendo la tradición de Huelva y curada en Santa Olalla del Cala. La descripción señala 30 meses de curación y un intervalo de entre 24 y 32 meses. De color rosado a rojo intenso y brillante, con grasa blanca marfil rosada, presenta un sabor poco salado, ligeramente dulce y aromático, sin matices amargos. Su contenido de ácido oleico es superior al 53 %. No contiene gluten ni lactosa. Conservar en lugar seco y fresco, a temperatura constante, idealmente entre 12 y 14 °C. Una vez empezada, consumir antes de 21 días. Cortar solo lo que se vaya a consumir, en lonchas muy finas con algo de grasa intramuscular, y servir a 22-27 °C. Se envía envuelta en papel encerado, dentro de una funda de algodón y una caja jamonera de doble cartón. Plazo de entrega indicado: de 24 a 72 horas. Trazabilidad disponible por correo electrónico, indicando la numeración del precinto.