Aalto Blanco de Parcela 2024 representa una nueva dirección en los vinos blancos españoles bajo la supervisión del prestigioso enólogo Mariano García. Este vino de la IGP Castilla y León proviene de la famosa parcela Fuente de las Hontanillas, definida por su altitud extrema y suelos calizos que otorgan frescura y precisión a las uvas. Principalmente elaborado con Verdejo, incorpora pequeñas cantidades de Godello y Albillo Mayor, aportando mayor complejidad. Su proceso de vinificación incluye una fermentación seguida por un envejecimiento de alrededor de un año en barricas y bocoyes de roble francés, con trabajo sobre lías que añade complejidad y volumen. Aromas de pera, manzana roja y melocotón se combinan con cítricos y notas minerales, mientras la textura cremosa y acidez vibrante crean una experiencia de elegancia y frescura prolongada. Con una capacidad notable de evolución en botella, este vino integra cuidadosamente la madera para realzar su identidad sin ocultarla.