Albamar Albino 2023, creado por Xurxo Alba, es un vino singular que rescata antiguas técnicas de elaboración de Galicia. Este Blanc de Noirs se produce a partir de la variedad Caiño Tinto, conocida por su frescura atlántica. Las uvas provienen de viñedos viejos próximos al océano Atlántico. Después de un prensado directo de racimos enteros, el mosto fermenta con levaduras autóctonas. El vino se madura durante ocho meses en barricas usadas de roble francés, lo que añade complejidad sin perder la identidad varietal. A pesar de su origen en el Salnés, se vende como Vino de España por su método de elaboración. Aromas de rosa seca, pomelo y notas balsámicas se combinan con un sabor vibrante y salino, con una acidez notable y un final largo y mineral. Esta creación representa una visión innovadora del panorama enológico gallego.